La gastronomia de les comarques de Girona abasta un ric receptari, herència de la llarga tradició de cultures del Mediterrani i de la més actual, revolucionària i exquisida formulació d’una nova gastronomia, que elabora les més innovadores propostes culinàries del moment.
Els productes de temporada presideixen les taules dels restaurants més reconeguts i també l’exquisida cuina popular del dia a dia. Tot tipus de peixos i de mariscs són protagonistes d’impressionants suquets i arrossos. Les carns i la caça no només s’hi poden combinar, en els plats de mar i muntanya, sinó que també, guisades amb una enorme varietat de bolets o de fruites, esdevenen veritables simfonies de sabors.
Un complet bodegó d’embotits, olis elaborats amb varietats autòctones procedents d’oliveres mil·lenàries, una riquíssima diversitat de formatges artesans i una rebosteria tan completa com sofisticada, culminen unes propostes gastronòmiques basades en productes frescos del mar i de la terra, acabats de pescar o de recollir a les hortes locals, que nodreixen les cuines de restaurants i hotels per convertir-se en una experiència gastronòmica inoblidable, sempre acompanyada dels vins de la D.O. Empordà, molts dels quals han assolit un merescut reconeixement internacional.
