La gastronomía de las comarcas de Girona abarca un rico recetario, herencia de la larga tradición de culturas del Mediterráneo y de la más actual, revolucionaria y exquisita formulación de una nueva gastronomía, que elabora las más innovadoras propuestas culinarias del momento.
Los productos de temporada presiden las mesas de los restaurantes más reconocidos y también la exquisita cocina popular del día a día. Todo tipo de pescados y mariscos son protagonistas de impresionantes suquets y arroces, mientras que las carnes y la caza se combinan no solo con aquellos sino con una enorme variedad de setas o de fruta en verdaderas sinfonías de sabores.
Un completo bodegón de embutidos, aceites elaborados con variedades autóctonas procedentes de olivos milenarios, una riquísima variedad de quesos artesanales y una repostería
tan completa como sofisticada culminan unas propuestas gastronómicas basadas en productos frescos del mar y de la tierra, acabados de pescar o de recoger en las huertas locales, que nutren las cocinas de restaurantes y hoteles para combinarse en una experiencia gastronómica inolvidable,
siempre acompañada de los vinos de la D.O. Empordà, muchos de los cuales han alcanzado un merecido reconocimiento internacional.
