La cuisine des comarques de Gérone puise dans un grand livre de recettes, héritage de la longue tradition de cultures de la Méditerranée et de l’expression la plus actuelle, révolutionnaire et raffinée d’une nouvelle gastronomie qui élabore les propositions culinaires les plus novatrices du moment.
Les produits de saison président aux tables des restaurants les plus renommés, mais aussi des établissements qui perpétuent au quotidien la non moins délicieuse cuisine populaire. Toutes sortes de poissons et de fruits de mer participent des impressionnants suquets et riz, tandis que les viandes et le gibier s’associent, non seulement avec les premiers, mais encore avec une foule de champignons et de fruits, dans de véritables symphonies gustatives.
Composant une nature morte parfaite, charcuteries, huiles issues de variétés autochtones d’oliviers millénaires, un riche éventail de fromages artisans et une pâtisserie aussi complète que raffinée mettent un point d’orgue à des propositions gastronomiques à base de produits de la mer et de la terre, frais pêchés ou cueillis dans les plaines maraichères locales, qui alimentent les cuisines de restaurants et hôtels pour s’associer lors d’expériences gastronomiques inoubliables, toujours arrosées de vins de l’AOP Empordà, dont beaucoup sont désormais réputés dans le monde entier.
